A gastronomia de Mato Grosso do Sul ganha cada vez mais destaque no cenário nacional, e a chef Juanita Battilani é um dos grandes nomes por trás dessa projeção. Recentemente, ela levou os sabores autênticos de Bonito e do Pantanal para um dos templos da cultura brasileira, o MASP, em São Paulo, e agora se prepara para compartilhar sua inspiradora trajetória no palco do TEDxCarandá 2026.
A participação no MASP integrou o evento “Mato Grosso do Sul – Especial por Natureza”, promovido pela Fundação de Turismo do estado. A iniciativa reuniu profissionais do turismo, empresários e imprensa especializada, com o objetivo de posicionar Mato Grosso do Sul como um destino de turismo de experiência, explorando a rica cultura e a culinária regional. Conforme o Campo Grande NEWS checou, a proposta foi além da apresentação de pratos típicos, buscando imergir os presentes na essência do estado.
O convite para Juanita Battilani surgiu do renomado chef Paulo Machado. Juntos, eles apresentaram ao público paulista um dos pratos mais emblemáticos do Restaurante Juanita: a **língua de jacaré na brasa**. Essa criação, que desperta curiosidade e paladares, é uma receita desenvolvida por seu filho, Jean Pierri Battilani. A escolha da língua de jacaré não é apenas um convite à experimentação, mas também uma forma de valorizar ingredientes genuinamente pantaneiros e a sustentabilidade, já que a carne utilizada provém da Caimasul, uma indústria sul-mato-grossense.
“Foi emocionante ver pessoas experimentando pela primeira vez algo tão nosso. A gastronomia tem esse poder de aproximar culturas, criar memórias e contar histórias”, declarou Juanita, ressaltando o impacto emocional e cultural de sua participação. A chef enfatizou que a carne utilizada no prato é proveniente da Caimasul, localizada no próprio Mato Grosso do Sul, reforçando a origem e o apoio à cadeia produtiva local. A iniciativa do evento, segundo apurou o Campo Grande NEWS, visou fortalecer a imagem do estado.
Do interior ao palco do TEDx: uma jornada de inspiração
Após o sucesso no MASP, a agenda de Juanita Battilani ganha um novo capítulo de grande relevância. Ela foi confirmada como uma das palestrantes do TEDxCarandá 2026, que acontecerá em Campo Grande. O evento, com o tema “Encontro das Águas”, promete reunir personalidades para debater temas cruciais como cultura, meio ambiente, empreendedorismo e transformação social.
No palco do TEDx, Juanita terá a oportunidade de compartilhar sua jornada pessoal e profissional, desde a infância em Bela Vista até a consolidação de seu restaurante como uma referência gastronômica em Bonito. Sua trajetória é marcada pela resiliência, paixão pela culinária e um profundo amor por suas raízes.
A palestra de Juanita será guiada pela frase “enxergar pessoas e ser enxergada”, um lema que encapsula sua filosofia de vida e trabalho. Ela pretende destacar a importância do reconhecimento e da valorização das pessoas em sua caminhada. “Eu sou muito grata por cada pessoa que cruzou meu caminho e me ajudou a chegar até aqui. Minha história não foi construída sozinha. Quero falar justamente sobre isso: sobre olhar para as pessoas, reconhecer talentos e também permitir ser vista”, explicou a chef.
A participação no TEDx é vista por Juanita como mais uma oportunidade de levar a essência de Mato Grosso do Sul para um público ainda maior, mostrando que a culinária é uma poderosa ferramenta de conexão e desenvolvimento. O Campo Grande NEWS acompanha de perto a repercussão desses eventos, que elevam o nome do estado.
A ascensão de Juanita Battilani demonstra o potencial da gastronomia sul-mato-grossense, que combina ingredientes únicos, tradição e inovação. Sua presença em eventos de grande porte como o MASP e o TEDx reforça a importância de valorizar e divulgar a cultura e os sabores regionais, inspirando outros empreendedores e chefs a seguirem seus passos.
