As receitas de Ano Novo que você não pode deixar de ter na sua ceia: farofa crocante, pernil suculento e mousse refrescante.
A virada do ano é um momento especial, repleto de simbolismos e tradições. A ceia de Ano Novo, em particular, é um dos pontos altos, onde a mesa farta representa a esperança e os bons presságios para o ciclo que se inicia. Reunir a família e os amigos em torno de pratos que trazem memórias e celebram a união é o que torna essa noite inesquecível.
Para garantir que sua celebração seja um sucesso, algumas receitas se destacam pela combinação perfeita de sabor, praticidade e tradição. Elas funcionam como verdadeiros coringas, capazes de equilibrar a mesa e agradar a todos os paladares, tornando a sua festa de Réveillon ainda mais especial.
Com base nas sugestões compartilhadas, apresentamos três preparações que prometem ser o centro das atenções na sua ceia de Ano Novo, garantindo momentos de puro prazer gastronômico. Conforme informação divulgada, essas receitas são clássicas e irresistíveis, ideais para quem busca uma mesa farta e memorável.
Farofa de Bacon: O Toque Crocante Essencial
A farofa de bacon é um acompanhamento indispensável, trazendo aquela crocância e um sabor marcante que complementa perfeitamente carnes e outros pratos principais. Sua versatilidade permite adaptações com ingredientes que você já tem em casa, como cebola, alho, ovos ou até frutas secas, sem perder sua identidade única.
Para preparar esta delícia, você precisará de 200g de bacon em cubos, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 2 xícaras de farinha de mandioca, 2 colheres de sopa de manteiga, sal e pimenta a gosto, e cheiro-verde picado. Frite o bacon até dourar, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados. Incorpore a manteiga, a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem. Ajuste o sal e a pimenta, e finalize com cheiro-verde.
Pernil Desossado: O Protagonista da Ceia de Ano Novo
O pernil desossado é a escolha ideal para o prato principal, pois rende bastante, é incrivelmente saboroso e pode ser preparado com antecedência. Quando bem marinado, ele absorve os temperos profundamente, resultando em uma carne macia, aromática e que simboliza prosperidade e abundância para o novo ano.
A receita sugere 1 pernil suíno desossado (aproximadamente 3kg), temperado com 4 dentes de alho amassados, suco de 2 limões, 1/2 xícara de vinho branco seco, sal, pimenta-do-reino, ervas a gosto e 3 colheres de sopa de azeite. Deixe marinar por no mínimo 8 horas na geladeira. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 2 horas coberto com papel-alumínio, retire o papel e asse por mais 40 minutos, regando com o molho. Fatie e sirva.
Mousse de Maracujá com Cobertura de Chocolate: Doçura Refrescante
Para finalizar a ceia com chave de ouro, o mousse de maracujá com cobertura de chocolate é uma opção elegante e equilibrada. Essa sobremesa não só agrada a diversos paladares, mas também pode ser preparada com antecedência, ficando ainda mais saborosa após algumas horas na geladeira, o que facilita a organização da sua festa.
Os ingredientes incluem 1 lata de leite condensado, 1 caixa de creme de leite, 1 xícara de suco concentrado de maracujá e, opcionalmente, 1 envelope de gelatina incolor para mais firmeza. Para a cobertura, 150g de chocolate meio amargo e 1 caixa de creme de leite. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Se usar gelatina, dissolva-a conforme as instruções e adicione ao liquidificador. Despeje em uma travessa e leve para gelar. Derreta o chocolate, misture com o creme de leite para formar um ganache e cubra o mousse já firme antes de servir.
